Storia della rivoluzione energetica e strutturale dell’utilizzazione del fuoco per cucinare. Dalla fiamma libera al gas di città, alla bombola, all’energia elettrica, al microonde. La preparazione del cibo di strada è un prezioso indicatore di questa evoluzione
“Alimenti e bevande pronti per il consumo. Venduti in strada, spesso su banchetti, furgoni o carretti”. Questa è la stringata definizione fornita dalla FAO (Food and Agriculture Organization) dello street food, fenomeno gastronomico che abbraccia da secoli tutti i continenti.
L’Italia senza la Sicilia, non lascia nello spirito immagine alcuna. È in Sicilia che si trova la chiave di tutto. La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l’unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra… chi li ha visti una sola volta, li possederà per tutta la vita.
Alla scoperta degli antichi sapori isolani con uno studioso d’eccezione, Gaetano Basile. Che della cucina siciliana ha fatto baluardo dell’identità gastronomica palermitana
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