Storia della rivoluzione energetica e strutturale dell’utilizzazione del fuoco per cucinare. Dalla fiamma libera al gas di città, alla bombola, all’energia elettrica, al microonde. La preparazione del cibo di strada è un prezioso indicatore di questa evoluzione
L’identità di Clio si propone di affrontare con una serie di articoli organici il tema del cibo disegnando un percorso che dal medioevo ci porti all’Ottocento Un percorso accidentato e spesso molto confuso che non tiene conto di alcune scansioni […]
L'identità di Clio è una rivista online che vuole informare, diffondere e discutere di informazione, cultura, libri, arte e tradizioni, coniugando il rigore e il metodo delle scienze umane e naturali con il gusto della divulgazione.
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Rivista registrata pesso il Tribunale di Palermo il 17/10/2017 al numero 18/2017
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